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小吃亿万富翁红包群的微信学校带您了解凉菜食材海带

来源:味霆小吃亿万富翁红包群的微信加盟网 发布时间:2019-06-17热度: ℃
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小吃亿万富翁红包群的微信学校带您了解凉菜食材海带
今天我们保定味霆小吃亿万富翁红包群的微信学校来继续带领大家了解我们在凉菜亿万富翁红包群的微信中使用的食材——海带。
说起凉菜,可能很多人首先会想起海带丝、豆腐丝等等这些大众化的凉菜。价格便宜也比较实惠。也是很好的下酒菜。而且即使不去小吃店自己也能在家做。
那么对于一些小吃店来说,我们都知道平时需要备货,因为小吃店客源得不确定性,备货多了卖不完,备货少了不够卖。所以很多人愿意多备些货,那么备货多了如何解决保存问题,都有什么注意事项,下面我们保定味霆小吃亿万富翁红包群的微信学校来跟各位朋友分享一下。
海带怎么挑选好海带
1、是否完整 在购买海带时,最好自己拆开海带卷看一下海带是否保存的足够完整,并且仔细观察海带叶片是否厚实。如果发现海带整体很小并且叶片并不完整,碎叶较多那么就不要购买了。?
2、是否破损 看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。?
3、白色粉末 海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有这一层,那么说明海带质量并不高,可能是之前的存货。建议大家不要购买。?
4、海带颜色 颜色不正常的海带谨慎购买。辨别时用水洗一下,如果海带颜色不正常,那么就不要继续食用了,因为可能对身体造成严重的危害。?
5、看斑点 最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的,大的比较好。
海带怎么保存
干燥保存。 海带保存方法非常简单,将海带密封好后,放置在比较干燥的地方保存好即可。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质,不能再食用。
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海带生吃好还是熟吃好
虽然海带是可以生吃的,但是还在在海里生长时间长,可能会有一些寄生虫或者细菌藏在海带中,所以最好经过高温消毒后再吃,美味又健康。 生的海带比较硬,也不太好消化,所以肠胃不好、消化不太好的人不要吃生的海带,还有牙口不太好的人也不要吃生海带,最好将海带煮熟了再吃。
吃海带的注意事项
1、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。?
2、孕妇和乳母不要多吃海带,这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。?
3、海带不能长时间浸泡,海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。?
4、别把海带当主食吃,不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。?
5、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
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海带不能和什么一起吃
柿子?
海带和柿子相克,两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用, 海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。所以海带不宜与柿子一起食用。?
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茶?
海带和茶相克,会引起肠胃不适。吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。?
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酸涩水果
海带和酸涩水果相克,导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果,因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话, 酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。再者,酸涩水果含植物酸,海带中含有丰富的铁,植物酸会阻碍体内铁的吸收。?
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猪血?
海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。
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甘草
海带不宜同甘草同食。海带属于咸寒冷滑的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应。 甘草补气健脾,当配甘温之品为好,而海带咸冷,故服用甘草时,一定要禁食海菜。?
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酸性食物
海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。?
吃海带的三大禁忌
1、海带不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。 如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。?
2、别把海带当主食吃 不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。?
3、特殊人群慎吃海带 患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
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海带怎么煮容易烂?
淘米水法 在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。 适度法则 煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。?
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加碱窍门?
海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。?
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加醋窍门?
煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。?
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干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。?
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开水烫法?
如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
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海带的热量高吗?
海带属于低热量食物。 每100克的海带所含有的热量为12大卡,1碟海带差不多正好是100克,我们吃上一碟海带需要我们散步8.3分钟才能将这些热量消耗掉。

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